Smälta choklad på bästa sätt

Dagens fråga &#; Att smälta Choklad

Att smälta choklad kräver viss varsamhet. Choklad är mycket värmekänsligt och tål inte för höga temperaturer. Därför bör man smälta på låg värme (som jag är noga med att antyda i mina inlägg) under uppsikt och omrörning.

Mjölkchoklad och vit choklad är extra känsliga och bör inte bli varmare än 48° C. Blir den varmare så finns en stor risk för att den blir grynig. Mörk choklad bör ej bli varmare än 50° C. Men det bästa med alla sorter är att hålla sig runt 45° C. Använd dig av en stektermometer för att underlätta smältningen.

Du kan smälta chokladen på två olika sätt, antingen i ett vattenbad eller i mikron. Jag föreslår alltid vattenbad.
När du ska smälta i ett vattenbad så kokar du upp en kastrull med vatten. Ställ av den från värmen och sätt ned ett kärl med hackad choklad i badet. Detta är oftast tillräckligt för att chokladen ska smälta, men om du ska smälta mycket choklad så kan du ha kastrullen stående på plattan på svag värme. Om chokladen blivit grå och matt så beror det på att du fått ånga i den &#; så se upp för att få ånga i chokladen.

Om du väljer att smälta din choklad i micron så måste du börst bryta den i bitar och sedan

Att Smälta Choklad: En Guide till Perfektion

för Mat- och Dryckesentusiaster

Introduktion

Choklad är en av världens mest älskade godsaker. Oavsett om det används som en ingrediens i bakverk eller ätas för sig själv, så har den perfekt smälta chokladen en speciell lockelse. Men att smälta choklad kan vara en utmaning för många, och denna artikel kommer att ge en övergripande översikt över tekniken bakom smältning av choklad, olika typer av smält choklad och historiska aspekter som har påverkat utvecklingen av denna process.

En Översikt av Smältning av Choklad

Smältning av choklad är en process där fast choklad omvandlas till en flytande form för att kunna användas i bakverk, glasyrer, dekorationer och mer. Det är viktigt att smälta choklad på rätt sätt för att undvika att den bränns eller blir grumlig. Genom att använda en låg och jämn värme kan man uppnå den optimala konsistensen och smaken på det smälta chokladen.

En Omfattande Presentation av Smält Choklad

1. Typ av Choklad

Det finns olika typer av choklad som kan smältas, inklusive mörk choklad, mjölkchoklad och vitt choklad. Varje typ av choklad har sin egen sammansättning av kakao, socker och mjölkspulver, vilket på

Många tror för att det bara är för att smälta chokladen, så existerar det ok att använda.
Nej nej nej! För detta första således blir chokladen matt samt tråkig plus att den smälter bara man ser på den i princip. Den behöver tempereras till en glansig yta samt att chokladen binder sig så man inte behöver bjuda vid smälta chokladpraliner. Blockchoklad stelnar snabbt samt behöver ej tempereras dock vad gott är detta med blockchoklad i sina hemmagjorda praliner, de bör ju både smaka samt se underbara ut. detta är ju inte bara smaklökarna vilket smakar, ögat äter ju först.

Så hur gör man?
Det finns flera sätt för att smälta choklad på samt jag tänker berätta dem sätt jag tycker existerar absolut dem bästa.

Skedmetoden:

Hacka önskad mängd choklad och placera eller sätt i enstaka mikro-säker bunke (Helst ej glas alternativt porslin på grund av de blir så väldigt varma, plast är bäst!)
Smält på W i 20 sekunder åt gången, ta ut samt rör även om detta inte existerar smält alls. Fortsätt således tills detta är helt smält.
Rör inom chokladen tills den gått ner inom temperatur mot rumstemp.
Doppa baksidan av ett sked (skrapa inte av), lägg den plant vid bänken samt vänta några minuter. angående den stelnat så existerar den genomskinlig att nyttja. Om ej så b