Laga mat i förr svart gjutjärnspanna
När det kommer till att handla köksredskap, tänker du förmodligen inte på de potentiella hälsofördelarna som vissa kastruller och stekpannor kan ge. När vi istället tänker på hållbarhet, kostnad, konduktivitet och säkerhet är de alla värdefulla egenskaper.
Vetenskapen tyder på att vissa material överträffar andra när det gäller hälsofördelar. Här är anledningar till varför du kanske vill investera i en gjutjärnspanna eller gryta istället för en gjord av koppar eller aluminium.
Fördelar med kokkärl i gjutjärn
Vetenskapen har visat en högre nivå av järn i mat tillagad i kokkärl av gjutjärn, särskilt de livsmedel med hög syra som uppmuntrar järn att läcka ur pannan, till exempel ägg eller tomater. Ju högre surhetsgrad maten har och ju längre den tillagas, desto mer järn överförs.
gjutjärnsgrytor överföra små mängder järn till mat när den lagar mat, vilket kan hjälpa till att infundera din maträtt med det hemoglobinproducerande mineralet. Järn gör proteinet hemoglobin, som transporterar syre till röda blodkroppar i hela kroppen.
Hjälper matlagning i gjutjärn anemi?
En recension från september i PLOS One fann att kokkärl i gjutjärn kunde hjälpa till att minska järnbristanem
gjutjärnspannor förtjänar all hype de får, men det tog mig ett tag att inse det. Innan jag hade en, jag fick inte riktigt överklagandet. De verkade petiga, komplicerade och tunga. Jag hade hört att du inte skulle tvätta dem, och det tjänade mig ut. Visst, de skulle sear kött, grönsaker, och mer, till perfektion, men jag tänkte alltid att du kunde göra i huvudsak samma sak med någon gammal non-stick stekpanna.
som det visar sig kan du inte. Jag lämnade min gjutjärnspanna tillbaka i Brooklyn för över ett år sedan för att resa, och det har varit det köksredskap jag har saknat mest. Innan jag lämnade hade jag äntligen investerat i en efter en uppmaning från min mamma, och jag fann snabbt att gjutjärn är lika fantastiskt som alla säger. Gjutjärn värmer och lagar maten jämnt, Du kan använda den i ugnen eller på spisen, och om den är ordentligt kryddad fungerar den lika bra (om inte bättre) än en billig, non-stick stekpanna.
Visa mer
men till skillnad från alla gamla billiga, non-stick stekpanna, gjutjärn kräver lite mer uppmärksamhet och omsorg. Det finns speciella sätt att laga mat med, rengöra och lagra det, och om du vet vad du gör kan det vara hela ditt liv. Här är allt du b
Gjutjärnspannor och grytor rengörs ej på identisk sätt såsom exempelvis rostfritt stål samt teflon.
Eftersom gjutjärn är en naturligt ämne med ett naturlig non-stick-beläggning, så existerar det viktigt att ni tar grabb om pannan på riktig sätt.
Så på denna plats gör ni för för att rengöra ett gjutjärnspanna vid bästa sätt.
Vi går även igenom hur du får bort fastbränd mat, oxiderat järn och hur du oljar in gjutjärn.
Hur man rengör en gjutjärnspanna
För att rengöra en gjutjärnspanna behöver ni endast varmvatten och ett stekspade inom trä alternativt gummi.
Allt ni behöver utföra är för att spola rent gjutjärnspannan tillsammans varmvatten samt skrapa tillsammans stekspaden.
I situationer där matrester inte går bort, därför kan ni använda ett liten klick milt diskmedel.
Många tror för att man ej ska nyttja diskmedel inom gjutjärn, vilket till viss del existerar korrekt. ni ska ej använda många, då detta kan skada beläggningen. dock diskmedel nuförtiden är ej lika starkt som detta var förr i tiden.
Tidigare använde man lut samt vinäger inom diskmedel. detta har enstaka slitande inverkan på beläggningen och skadar gjutjärnet. Idag innehåller medel för att diska sällan dessa två ingredienser.
Men börja ständigt med varmvatten, en stekspade och lite papper. Försök spola samt skra