Recept kokt torsk äggsås lchf

Senaste inläggen

Ikväll var det kokt torsk med äggså som stod på menyn. Jag blev helt chockad när J plötsligt säger att han aldrig har ätit det tidigare. Jösses, själv är man ju praktiskt taget uppväxt på kokt torsk med äggsås, husmanskostens rolls royce. Idag gjorde vi däremot en lchf-variant.


(lånad bild, glömde fota)
g torsfilé
Kokas i saltat vatten (1 msk salt/liter), 5 vitpepparkorn och 2 kryddpepparkorn.
Lägg i fisken i stormkokande vatten, koka upp och dra undan. Låt stå under lock ca minuter tills fisken vitnat.

Äggsås

4 hårdkokta hackade ägg
Ca 25 g smör
2 dl vispgrädde/mjölk
2 dl creme fraiche
msk dill och/eller persilja
salt/peppar

Smält smöret och rör ihop i en kastrull med grädde/mjölk, creme fraiche och kryddor.
Tillsätt ägget på slutet precis innan servering.
Häll såsen över fisken.
Till detta åt vi kokt broccoli, ugnsrostade morötter och gröna ärtor.

Mätta och belåtna. Nu blir det slappis i soffan tills jag troligtvis somnar. Är sjukt trött efter nattens jobbpass och dagens crossfitpass. Men idag är ju min bästa TV-dag, Farmen, Sveriges mästerkock och Mia på Grötö, så jag kommer att göra mitt bästa för att hålla mig vaken.

//maria

En klassiker inom husmanskosten är kokt torsk med äggsås, och det funkar alldeles ypperligt att göra äggsås även om du äter LCHF.

Det här är ett LCHF-recept på en äggsås helt utan redning och den är underbart god.

Den kokta torsken gör du lättast i en djup stekpanna, i lättsaltat vatten som du har ett lagerblad och fem kryddpepparkorn i.

Några andra goda såser till fisk är dessa:

– Sandefjordsås
– Tartarsås
– Beurre Blanc

Total tid: 25 minuterminuter

Portioner:4

Författare:Lari Salminen

  • Hacka löken fint och fräs den mjuk i smöret.

  • Slå på grädden och blanda ner buljongen. Peppra lite och låt nu grädden reducera till en bra simmig konsistens.

  • Koka under tiden äggen. De skall vara hårdkokta. Här kan du läsa allt om att koka ägg.

  • När grädden har reducerat så hackar du äggen och blandar ner i såsen tillsammans med den hackade persiljan. Avsluta med att pressa i lite citron.

  • Smaka av om det behövs mer salt och peppa

  • recept kokt torsk äggsås lchf

    • Kokt torsk tillsammans med äggsås samt sockerärtor

    Längtar ni efter barndomens milda samt rena smaker? Här ett riktig husmansfavorit med nykokt torsk, klassisk äggsås samt smörstekta sockerärtor.

    Lätt
    Lätt

    Längtar du efter barndomens milda och rena smaker? på denna plats en sann husmansfavorit tillsammans nykokt torsk, klassisk äggsås och smörstekta sockerärtor.

    4portionportioner

    Ingredienser

    Torsken
    • g torsk
    • 1fiskbuljongtärningfiskbuljongtärningar (valfritt)
    • vatten
    Äggsås
    • 60 gsmör
    • 3 dl vispgrädde
    • g färskost
    • salt samt peppar, efter smak
    • 2 msk färsk persilja, finhackad
    • 3 oval form, hårdkokta
    Servering
    • g sockerärtor
    • 2 msksmör
    • 1skivad citronskivad citroner

    Näringsinnehåll

    • Kolhydrater 11g 5%

    • Protein 48g 23%

    • Fett 67g 72%

    Fibrer 3g

    Kolhydrater totalt 14g

    Vi gör LCHF enkelt

    Instruktioner

    Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

    1. Smula buljongtärningen i enstaka kastrull samt häll inom så många vatten för att det täcker fisken. äger du ingen buljong hemma funkar detta även fint med lättsaltat vatten samt några faller i små droppar färskpressad citronjuice.

    2. koka upp vattnet. Skär fisken i portionsbitar. Lägg ner fisken inom vattnet. koka på svag värme beneath lo