Bravad händer om man inte kokat kött

Denna krönika är skriven av Stig Bengmark &#; professor emeritus, forskare, talare och författare. Läs fler av Stigs krönikor här.

Kött, hälsa samt miljö

En från de vanligaste frågor jag får existerar om man ska förtära kött alternativt inte. samt frågan existerar inte helt enkel för att besvara.

Vi existerar personligen ej helt veganer, mest därför att dem vetenskapliga bevisen för för att helt avstå faktiskt ej är tillräckligt starka. många beror nämligen på hur djuren utfodrats, hur köttet behandlats samt hur många vi äter. För oss gäller följande:

• Köttet skall anlända från varelse som fötts upp vid samma foder som dem haft inom miljontals tid – alltså foder utan tillsatser från t ex mjöl samt socker (kraftfoder) – vilket gör för att vilt existerar att föredra. Tyvärr tilläggsutfodras idag även vilt, samt ofta ej längre tillsammans gräs samt rotfrukter utan med säd (som ofta är billigare).
• Köttet skall ej vara hängt så länge som detta är inom dag eftersom även döda bakterier äger stark inflammationsframkallande effekter.
• Det existerar också viktigt för oss att köttet, liksom ytterligare mat, ej tillreds vid hög temperatur (aldrig brynas, stekas alternativt grillas) utan bara kokas eller, ännu bättre, tillredas på nedsänkt tempe
• 

Vad Händer om man Äter Gammalt Kött? Här är Svaret!

Kött anses vara bortskämt när det inte längre är säkert att konsumera.

Att äta bortskämt kött kan vara mycket farligt och orsaka extrema magbesvär och matförgiftning från E. coli eller salmonellabakterier. Vanliga symtom på matförgiftning inkluderar kräkningar, diarré, magkramper och feber. Matförgiftning kan också orsakas av att äta underkokta livsmedel eller de som kom i kontakt med ytor som används för att laga eller tillaga rå kött.

I många fall kan matförgiftning lösas på egen hand bara genom att vänta på avsnittet och hålla sig hydratiserad. Men de som är mycket unga, är mycket gamla eller har andra existerande tillstånd kan vara mer utsatta och bör omedelbart söka läkarvård.

Rött kött, fågel och skaldjur uppvisar olika tecken på att de är gamla.

Beroende på vilken typ av kött du konsumerar måste du se efter färg, konsistens eller obehaglig lukt.

Du bör aldrig äta kött som du inte är säker på.

Stek, till exempel, blir dålig när den utsätts för luft, när den kyls eller fryses felaktigt eller när den är infekterad med mikroorganismer som salmonella.

Innan du lagar din biff måste du kontrollera om köttet är bra el

Så här gör du för att tillaga köttet som ett proffs

Tillagning av kött kan vara en utmaning, men det finns ett par saker du kan göra för att få det att bli så gott som möjligt. Här är mina 4 tips för att du ska lyckas med köttet.

1. Först och främst är det viktigt att ta fram köttet i god tid så att det hinner bli rumstempererat. Det gör att köttet får en finare stekyta Kallt kött = kyler ner pannan samt blir  jämnt tillagat när det kommer på grillen eller i stekpannan.

 

2. En annan bra idé är att göra en mise en place, det vill säga att du förbereder allt du behöver innan du börjar tillaga köttet. Det här kan innebära att du tar fram alla ingredienser du ska anväda och verktyg du behöver, och att du förbereder eventuella såser eller marinader.

Du slipper stressen och kauset i köket , oj vart är kryddorna?  formen?  vitlöken? 

 

3. När du väl har tagit fram köttet är det bra att torka av det. Det här gör