När plocka salmbär

Salmbären är enstaka särskilt fascinerande del från Gotlands naturliga flora, ett unik samt sällsynt flora som existerar endemisk till denna ö i Östersjön. Dessa små frukter från växter, som växer vilt vid Gotland, existerar inte bara kända på grund av sin ovanliga förekomst utan också på grund av sin distinkta och komplexa smakprofil liksom skiljer sig markant ifrån mer välkända bärarter. Salmbärens unika attribut och begränsade tillgänglighet fullfölja dem mot en önskvärd delikatess bland såväl lokalbefolkningen som gäst, och dem spelar ett viktig roll i öns kulinariska traditioner.

Unik ekologi samt distribution

Salmbäret (Rubus arcticus subsp. acaulis), även känt vilket arktiskt hallon på andra platser inom världen, trivs i Gotlands specifika klimat och jordmån. Dess förmåga att justera sig mot den gotländska miljön, tillsammans dess kalkstensrik jord samt milda klimat, har lett till för att salmbäret äger blivit enstaka integrerad sektion av den lokala biotopen. Växten föredrar fuktiga, skuggade områden samt blommar beneath sen vår till tidig sommar, tillsammans med bär vilket mognar beneath sensommaren.

Smak samt användning

Salmbärens smakupplevelse är svår att förklara med mening, eftersom den kombinerar element av sötma med ett distinkt syrlighet och ett aromatisk djup som existerar svår för att jämfö

Salmbär på Gotland

Salmbär växer på Gotland som har en väldigt kalrik jord och räknas till växtzon 1, det vill säga den zon som har mildast klimat. Så det finns goda förutsättningar för andra växter som kanske inte trivs i övriga delar i Sverige. Det vi ska reda ut i denna artikel är dock en växt som finns i stora delar av Sverige men den har ett eget namn på Gotland nämligen Salmbär.

Salmbär växer på Gotland eller Blåhallon (Rubus caesius) som det heter i resten av Sverige Salmbär ett bär som blommar i juni till augusti och bären brukar mogna under augusti. Man gör ofta Salmbärsylt av bären som brukar serveras till saffranspannkaka.

Läs vidare så får du veta med om Salmbär och hur de kan användas.

Blåhallon eller Salmbär

Blåhallon (Rubus caesius), kallas på Gotland för salmbär.

Hur smakar salmbär

Smaken av salmbär är lite av en blandning av hallon och smultron men mycket syrligare och ger inte samma arom som hallon och smultron.

Var finns salmbär?

Det växes salmbär på större delar av Gotland. Ofta så växer salmbär i dikena runt om på Gotland, det ser ut som hallon fast det är blåa det växer på en buskiga snår och har små taggar.

Salmbär finns även på Öla

Salmbär är bäret som bara finns på Gotland, hittar man det på fastlandet så heter det Blåhallon Rubus caesium. Och varför salmbär? För något år sedan läste jag att det hetat Salomonbär en gång men nu hittar jag inte uppgiften. Trodde att bären kanske mognade lagom till Salomon dagen men en titt i almanackan säger att Salomon är 25 juni, alltså kring äldre midsommar, så där rök den förklaringen.

Salmbärssylt ska serveras till saffranspannkakan på ön och om man inte kokar den själv kan man köpa den på öns alla marknader. Numera finns det också företag som gör större mängder och man köper upp bär av plockare, det lär finnas ett antal thailändska plockerskor som förflyttar sej med moped och hämtar &#;det blå guldet&#; utmed vägrenarna. kilot är ett pris som nämns.

Salmbärsrevorna är utskickade av naturens krafter för att återta jorden när man lämnat den obrukad en tid. Där det blivit för öppet och är risk för att jorden försvinner, där kommer salmbäret och gör svåröppnade paket med snören om de dyrbara jordkornen och då håller de sej på plats. Gamla stigar genom betesmarker som inte längre betas täcks fort av salmbär och gör det omöjligt att ta sej igenom och om man ändå